البليني

1. أذوب الخميرة في 3 أكواب من الحليب الدافئ. أضف ملعقة صغيرة ونصف من السكر، الملح، بيضة صفراء، و زبدة مذابة.

2. أقلب، ثم أضف نصف الطحين، واطحن العجينة.

3. غطِّ وعاء العجينة بغطاء أو منشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة، أو حتى يزداد حجم العجينة ضعفًا.

4. سخن باقي الحليب إلى 122°F، ثم أضفه إلى العجينة مع باقي الطحين والسكر. أضف بيضة بيضاء خفيفة الكرام.

5. اطحن العجينة مرة أخرى واتركها حتى تزداد.

6. سخن مقلاة مدهونة بالزيت. أضف بعض العجينة في منتصف المقلاة حتى تشكل دائرة.

7. عندما يكون أسفل البليني جاهزًا (يجب أن تكون حواف البليني قد انفصلت عن المقلاة وتشير لأعلى)، اقلبها.

8. بعد أن يكون جاهزًا، ضع البليني على طبق كبير وابدأ في إعداد البليني التالي.