بيبيمباب

1. قطع الجزر إلى شرائح متساوية.

2. غلي الشرائح في قدر مغطى من ماء مالح لعدة دقائق. قم بإفراغها.

3. غسل الجزر بالماء البارد حتى يبرد. قم بإفراغها مرة أخرى، ثم ضعها في طبق.

4. أضف زيت السمسم، بذور السمسم المطحونة، الثوم المرة المبروشة، والملح. اخلطها مع أصابعك.

5. ضع الأوراق الخضراء في قدر كبير مغطى يحتوي على بوصة من الماء.

6. قم بغليها واخبزها كما هو الحال عادة. قم بالتحريك بشكل متكرر لتجنب لصق الأوراق الخضراء بالقدر. تكون الأوراق الخضراء جاهزة عندما تصبح خضراء داكنة وتنخفض إلى جزء صغير من حجمها الأصلي.

7. قم بإفراغ الأوراق الخضراء بعد الطهي. قم ببردها بإضافة ماء بارد إلى القدر وإفراغها مرة أخرى. قم بضغط الأوراق الخضراء في يديك لإزالة الماء.

8. قم بتقطيع الأوراق الخضراء إلى شرائح بوصة.

9. ضع الأوراق الخضراء بعد الطهي في طبق مع زيت السمسم، بذور السمسم المطحونة، والثوم المرة المبروشة. قم بخلطها مع أصابعك.

10. قم بغلي البراعم في قدر من ماء مالح حتى تصبح واضحة.

11. قم بإفراغ البراعم بعد الطهي، ثم ضعها في طبق.

12. قم بتقليب البراعم مع زيت السمسم، بذور السمسم المطحونة، الثوم المرة المبروشة، والملح.

13. قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، ولكن ليس رقيقة مثل الورق.

14. قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. عندما يكون الزيت دافئًا، ولكن ليس يشتعل، أضف اللحم. قم بالتحريك.

15. بينما يطهى اللحم، أضف زيت السمسم، بذور السمسم المطحونة، والثوم المرة المبروشة. قم بالطهي حتى يصبح اللحم ذهبيًا.

16. أضف صلصة الصويا. استمر في الطهي حتى يتبخر السائل.

17. ضع الرز في كل طبق.

18. قم بترتيب النامول، اللحم السوبورو، الملفوف، والبيض فوق الرز. يجب أن يتم ترتيبها بشكل منفصل وجميل. يوضع البيض في وسط.

19. قم بدهن داخل الدولسوت مع زيت السمسم.

20. قم بوزع الرز المطبوخ بشكل متساوٍ على قاع الدولسوت وجزء من الجوانب. ضع النامول واللحم السوبورو فوق الرز، كل منها في منطقة خاصة.

21. غطِّ الدولسوتات واخبزها على نار متوسطة عالية. شاهدها بعناية قرب النهاية لتجنب حرق الرز في القاع. لتستطيع التحقق، استخدم ملعقة لسحب الرز من الجانب. تذكر أن القاع يطهى أكثر من الجوانب وأن الرز يستمر في الطهي بعد إزالته من الحرارة. لا تسخن الدولسوتات مسبقًا.

22. أضف بيضة غير مطبوخة في وسط كل دولسوت.

23. قدم الدولسوتات على قطع صغيرة من الخشب لتجنب تدمير الطاولة بالحرارة.

24. عند الأكل، ابدأ بسحب الرز من القاع وخلط المكونات مع ملعقة معدنية. سيطهى البيض عند كسره. سيكون الرز في القاع محمرًا وأحيانًا صعبًا القبض عليه إلا إذا استمررت في التحريك أثناء الأكل.