ريسوت جبن البيرة

1. قم بتسخين الحساء إلى قرب الغليان. ابقائه ساخناً.

2. قم بتقديم البصل في قدر ثقيل، متوسط الحجم مع زيت الزيتون، أضف ملعقة كبيرة من الملح. عندما يصبح البصل ناعماً وشفافاً، أضف الأرز، قم بتقديم الأرز حتى يصبح كل حبة مغطاة.

3. أضف البيرة واتسخنها إلى الغليان، قم بالتحريك باستمرار. عندما يتم امتصاص البيرة بشكل كبير، أضف حوالي ⅓ إلى ½ كوب من حساء ساخن. قم بالتحريك باستمرار أثناء الغليان. تكرر الإجراء لمدة حوالي عشرين دقيقة — يجب أن يتم استهلاك معظم الحساء وأن يكون الأرز ناعماً في النكهة قبل المتابعة. سيقوم الأرز بإنتاج صلصة سميكة وكريمة خلال عملية الطهي (انظر ريسوت).

4. أزيل من النار، أضف جبن البارميزان وقلبها. أعط الجبن فرصة الذوبان والانصهار، ثم أضف جبن الشيدر. قم بالتحريك حتى يذوب ويتم دمجه. إذا كنت ترغب في ريسوت أكثر جبن، أضف المزيد.