مايونيز أساسي

1. في وعاء كبير، امزج صفار البيض بفرشاة خشبية لمدة دقيقة تقريبًا.

2. ثم أضف الماستردة، الملح، ونصف عصير الليمون. امزج لمدة دقيقة أخرى - يجب أن يصبح الخليط يتصلب قليلاً.

3. ثم، ببطء شديد، أضف نصف الزيت بيديك مع خلطه باليد الأخرى.

4. ابدأ بالتنقيط بالتنقيط، ادمج كل قطرة قبل إضافة القطعة التالية، وابني تدريجيًا إلى تدفق.

5. استمر حتى يتم خلط الزيت.

6. أضف الباقي من عصير الليمون، امزج لتحقيق التركيب.

7. أضف الباقي من الزيت بنفس الطريقة السابقة.

8. استمر حتى يتم خلط جميع الزيت.

9. إذا كنت ترغب في ذلك، قم بتحريك النكهات مثل الثوم المفروم أو استخدم المايونيز كأساس للصوص الأخرى.