الدجاج المشوي بالبصل والصمدة والقرفة (الموسخان)

1. قم بتقطيع الدجاج إلى نصف صدور، نصف فخذين، نصف ساقين، ونصف أجنحة. أضف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود إلى الدجاج.

2. في قدر كبير عميق، قم بتسخين ربع كوب من زيت الزيتون، ثم قم بتحمير الدجاج من جميع الجوانب على نار متوسطة، لمدة 20 دقيقة. أزيله وضعه جانباً.

3. أضف باقي ربع كوب زيت الزيتون إلى القدر واخبز البصل حتى يصبح شفافاً، لمدة 35 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.

4. أضف الصمدة والقرفة واخبزها لمدة 2 دقيقة لخلطها.

5. قم بتسخين الفرن إلى 350°F (175°C).

6. غطِّ طبق خبز بحجم 9 x 12 بوصة بالخبز العربي. أضف نصف البصل فوق كل منها، ثم ضع الدجاج فوق البصل وأغطِّ الباقي من البصل وسيقان اللحم.

7. اخبز حتى يصبح الدجاج ذهبياً وجافاً وينفصل تقريباً عن العظم، لمدة 1½ ساعة.

8. قم بتشويب المكسرات الخشبية في مقلاة حتى تصبح ذهبية في زيت الزيتون.

9. رش المكسرات المشوية وأقدم مع الزبادي.