وجبة الإفطار الأنتيغوي (قطع وتقديم ‘Saltfish’)
المكونات
- 4 نبات الأبيض
- 8 أونصة كالالو
- 1 رطل كوسا
- 3 حبات مفرومة ثوم
- 1 مقطع بصل
- 2 أونصة زبدة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
التعليمات
أزيل قشر النبات الأبيض والكوسا وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
قم بتسخين الزبدة وأضف البصل والثوم في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية. قم بالقلي لمدة 2 دقيقة حتى يصبحان طريةً ولكن ليس ذهبيةً.
أضف الكوسا والنبات الأبيض. قم بالقلي لمدة إضافية من 2 إلى 3 دقائق.
أضف الماء حتى يغطي الخضروات. قم بغليه، قم بإنخفاض الحرارة إلى درجة غليان هادئة واخبز حتى تصبح الخضروات طرية.
أضف النبات الطازج المقطع، قم بالتحريك واخبز لمدة إضافية 3 دقائق.
أضف المزيج النباتي إلى مصفاة واتركه يتصفى.
بعد تصفية مزيج الخضروات، أضعه مرة أخرى في القدر وامزجه بشدة باستخدام مسحوق البطاطس أو خلاط سميك.
أضف الملح والفلفل الأسود. قم بتعديل التوازن إلى ذوقك.
