شوربة البندق والفول السوداني

1. ضع 1⅛ كوب (265 مل) من البندق، ½ كوب (118 مل) من الفول السوداني، و½ كوب (118 مل) من البندق في 3 أكواب من الماء. تأكد من أنهم مغطون تمامًا تحت على الأقل 1 بوصة (2.5 سم) من الماء. هذا يُدعى النمو أو التمييع. اتركهم في الثلاجة طوال الليل، ثم قم بإفراغ الماء. لا تشرب هذا الماء، لأنه تمتص العديد من السموم.

2. ضع 1⅛ كوب من البندق من الخطوة السابقة في الخلاط وأضف 3⅜ كوب (796 مل) من الماء العذب. ابدأ في الخلط. سيبدأ المزيج صافيًا وسرعان ما يغير لونه. توقف عن الخلط بعد بضع دقائق عندما لا يوجد تغيير مرئي في اللون أو الكثافة. غسل و تجفيف يديك، وافرغ هذا المزيج في كأس. يمكنك إما تصفية المزيج من خلال شبكة ناعمة باستخدام ملعقة خشبية لضغط الحليب من المزيج الرطب عبر الشبكة، أو ببساطة ضع شبكة تُدعى أحيانًا شبكة النمو أو كيس الحليب من النايلون على سطح الكأس لضغط المزيج عبر الشبكة باليد. يمكنك إما التخلص من القشرة أو استخدامها في وصفات أخرى، مثل خلطها مع جيلي البندق. غسل و تجفيف يديك، وأضف الحليب إلى قوالب الثلج. ضع قوالب الثلج في الثلاجة وأزيلها عندما تتجمد.

3. ضع البندق المتبقي والفول السوداني مع 3 أكواب (708 مل) من الماء العذب في الخلاط. ابدأ في الخلط. مثلما كان من قبل، سيبدأ المزيج صافيًا وسرعان ما يغير لونه. توقف عن الخلط بعد بضع دقائق عندما لا يوجد تغيير مرئي في اللون أو الكثافة. غسل و تجفيف يديك، وافرغ هذا المزيج في كأس. يمكنك ب نفس الطريقة التي فعلتها في الخطوة السابقة. التخلص من القشرة، ولا تأكلها، لأنها تحتوي على العديد من السموم. لا تشرب أو尝试 السائل في هذه المرحلة. غسل و تجفيف يديك، وأضف هذا السائل مرة أخرى إلى الخلاط. أضف التمر، الشاي الأخضر، والشمر. إذا كنت ستجعل جزءًا من المزيج الآن، قم بتبريد ما لن تستخدمه و احفظه في الثلاجة.

4. عند الخلط بشكل جيد، قم بضرب المزيج السائل مع الثلج المصنوع من حليب البندق حتى تحصل على الكثافة التي تريدها. قدم فورًا.