مكرونة، دبس mustard و خضروات الشتاء في كعكة
المكونات
- بطاطس مفرومة
- ½ جذر خساء مفروم
- ½ جذر صغير من الجزر الأحمر أو الجزر، مفروم
- ملعقة صغيرة من زبدة الصويا
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 2 حبة ثوم مهروسة
- جزر مفروم ناعم
- ½ جذر خساء مفروم
- بروكلي مقطع
- 5 فطر مقطع
- ¼-½ كوب من TVP (بروتين النباتات المفروم المجفف)
- ½ ملعقة مارميت أو فيجيميت
- 200 مل (¾ كوب) ماء مغلي
- ملعقة كبيرة مزدوجة من الدقيق
- ملعقة كبيرة مزدوجة من mustard العضوية (حاول mustard الفلفل الأخضر، إذا كان متاحاً)
- 200 مل (¾ كوب) بيرة غنية، داكنة (حاول Porter جيد)
- فلفل أسود حسب الرغبة
التعليمات
1. ضع البطاطس، الجزر أو الجزر الأحمر، و ½ جذر خساء في قدر من الماء الذي يغلي بسرعة.
2. قم بإعادة غلي الماء، واطهي البطاطس حتى تصبح طرية (حوالي 20 دقيقة).
3. عند الطهي، قم بإزالة الماء، أضف الزبدة، وامزج حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. اتركه جانباً.
5. استعيد TVP (بروتين النباتات المفروم) عن طريق خلط TVP، ماء مغلي، ومارميت. دعها ترتاح.
6. ضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البروكلي، الثوم والجزر و ½ جذر خساء. قم بطهيها حتى يصبح الجزر طرية.
7. أضف الفطر واطهي لمدة دقيقة أو اثنتين أكثر.
8. أضف الدقيق وقلب بشراسة لمدة 30 ثانية. استمر في الخلط، أضف TVP و broth الت soak لامتصاص الدقيق وتكثيف.
9. أضف mustard، ale و بعض الفلفل الأسود. قم بخلطها جيداً. اطهي حتى يكثف الصلصة لمدة 10 دقائق.
10. صبها في طبق الماكرونة، أضف طبقة من خليط البطاطس/الجزر الأحمر/الجذر، وافرغ الوجه.
11. اطهي في درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يبدأ الوجه في التحمر.
12. أزيلها من الفرن، دعها ترتاح لمدة دقيقة، ثم قدمها.
