أجيدي (مكرونة الذرة النيجيرية)

1. قم بدمج الماء تدريجيًا مع淀粉 حتى تحصل على خليط ناعم، خالي من الكتل. إذا أردت، أضف قليلًا من السكر لتحسين النكهة.

2. أضف الخليط إلى قدر، وقلب باستمرار على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح سميكًا مثل كريمة، ويصبح ناعمًا.

3. أضف قليلًا من الماء حول جوانب القدر، غطِه، واطهو لمدة حوالي 10 دقائق

4. قم بتحريكه جيدًا، واختبار نضجه بوضع قطعة صغيرة في ماء بارد؛ إذا أصبحت صلبة بعد البرد، فإن الأجيدي جاهز.

5. أضف الخليط إلى الأكواب أو غطِه بالورق، ثم اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.